Šteta je da ne postoji prepoznatljiv hrvatski brand maslinovih ulja

UMAG, Istra, Hrvatska - Brojna istraživanja su potvrdila da maslinovo ulje ima snažna protuupalna svojstva. Za to su u najvećem dijelu zaslužni polifenoli, spojevi koji imaju široku paletu protuupalnih mehanizama. Utvrđeno je da maslinovo ulje, odnosno polifenoli u njegovom sastavu snižavaju razinu C-reaktivnog proteina u krvi (CRP), proteina plazme koji služi kao upalni marker. Također je utvrđena sposobnost ovog ulja da smanji aktivnosti u metaboličkom putu poznatom kao put arahidonske kiseline, koji je odgovoran za poticanje upalnih procesa. Zanimljivo je napomenuti da antiupalna svojstva ekstra djevičanskog maslinovog ulja ne ovise o količinama njegovog unosa u organizam. Naime, pokazalo se da samo 1-2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja dnevno značajno pridonose suzbijanju upalnih procesa. Mnoga Istarska ali i hrvatska maslinova ulja u samom su vrhu po kakvoći u cijelome poznatom svijetu. Šteta je da ne postoji prepoznatljiv hrvatski brand maslinovih ulja.

Pizza Tiuana

Za one koji vole malo ljuće pizze pripremili smo recept za Pizzu Tiuana. Za pripremu tijesta pripremite: 1/2 kg oštrog brašna, 5 žlica ulja, 1/2 vrećice suhog kvasca, malo soli, mlaku vodu. Šalšu pripremite od: ljutog kečapa, čili začina, origana i malo soli. Na pizza tijesto stavit ćete redom: oko 300 g mozzarele sira, oko 150 g šunke za pizzu, oko 150 g ljutih kobasica i nekoliko malih crvenih ljutih papričica. A redoslijed pripreme ide ovako: Sve sastojke za tijesto pomiješati, dodati vode po potrebi. Razvući tijesto valjkom i položiti u podmazani okrugli ili pravokutni lim za pećnicu. Šalšu umutite od sastojaka i premažite tijesto ali ne dohvaćajte rubove. Potom dodajte naribane sireve i šunku, kolutiće ljutih kobasica i sve ukrasite cijelim paprikama i dodacima po želji. Pecite ju u prethodno zagrijanoj pećnici na oko 275 stupnjeva pazeći da ne zagori.

PICAKL, Pizze na štapiću

Baš kada sam pomislio da u vezi pizza neću pronaći ništa novo, iznenadim se i ugledam prilog sa Filipina koji donosi magazin staputovanja.com. PICAKL, prava stvar, ukusna i praktična. Ako ste mislili da ne postoji niti jedan drugačiji način za serviranje pizze osim na tanjuru ili na komadu kartona, pogađajte još jednom. Filipincima je dosadilo loviti najbolji dio pizze pa su osmislili rješenje, pizzu na štapiću koju su nazvali Pizzacle (kovanica od riječi pizza i engleskog naziva za sladoled na štapiću, popsicle). Nova pizza proizvodi se u različitim varijantama, klasična talijanska  ili domaća sa ananasom. Naravno mislili su i dalje pa su na jelovnik stavili i desert: pizzacle s okusom čokoladne banane. 

Agricoltori croati ieri storditi dal freddo

Agricoltori croati ieri storditi dal freddo. Disastro è apparso in diversi provincia croata. La maggior parte sono stati uccisi zona Bjelovar. Hanno distrutto completamente i fiori e germogli di viti, cviat acacia, noce, ciliegio e tutti i primi fiori nei prati. Pertanto, l'Associazione Apicoltori 'della Bjelovar County ha annunciato la calamità naturale per l'apicoltura. A quanto pare la Contea di Bjelovar sulla base dei dati raccolti finora viene salvato nello stesso atto non sarebbe almeno un po 'compensato i danni.

Još jedan domaći recept, pizza sa šparogama

Receptura za 4 manje pizze ili 3 veće.
250 g hladne vode izvagati i u nju nadrobiti 15 g svježeg kvasca, malo promiješati da se kvasac rastopi, pa dodati 10 g šećera i 10 g soli, promiješati i dodati 500 g brašna. U zdjeli sve promiješati da se sve sjedini, istresti na radnu površinu i ručno zamijesiti da bude glatko (oko 5 minuta). Zdjelu malo premazati uljem, odložiti u nju loptu tijesta i pokriti nekim najlonom. Nakon sat vremena ponovo izmijesiti tijesto, pa to ponoviti još 2 puta. Tada tijesto ostaviti na hladno više sati ili preko noći. Od ovoga tijesta možete načiniti i kruh ili pecivo.
Drugi dan tijesto razdijelite na 4 jednaka dijela, (ili 3), odrežite 4 masna papira za pečenje i na njima prstima rasporediti 4 kruga. Pokriti krpom i ostaviti pol sata da se tijesto digne.
Nadjev za “moju” pizzu: namaz od crnih maslina, 2 fete pršuta, malo topljivog sira, malo plavog sira, 200 g blanširanih divljih istarskih šparoga, šaka ili dvije pečenih mini rajčica, malo papra i maslinovog ulja.

Na razvaljano i dignuto tijesto prvo namazati pastom od maslina, pa na sitne trakice narezan pršut, nadrobljeni sirevi, šparoge, rajčice, pokapati uljem. Peći u jako zagrijanoj pećnici 10 – 12 minuta.

Francuski recept za pizza tijesto - izrada u kućnoj kuhinji

U želji da za vas saznamo kako se priprema najbolje tijesto za pizzu pronašli smo u Francuskoj jedan recept koji se nama činio dobar. To je tijesto koje se diže na sobnoj temperaturi polagano. Sastojci za ovo tijesto su : 400 g brašna bogatog glutenom, 220 g (22 cl) vode na sobnoj temperaturi, 3 g osušenog pekarskog kvasca (1 žličica) ili 8 g svježeg, 6 g soli (2 žličice), prstohvat šećera (po izboru),  2 žlice ekstra djevičansko maslinovog ulja. Tijesto za pizzu pripremite na sljedeći način:
1. Pomiješajte kvasac s 100 g tople vode i 50 g brašna i pustite da odstoji oko pola sata. To bi trebalo formirati mjehuriće.
2. Pomiješajte preostalo brašno sa soli, šećerom i maslinovim uljem. Dodajte smjesu s kvascem i postupno ostatak vode (100-120 g). Mijesite smjesu dok ne postane glatka i vrlo fleksibilno.
3. Podijelite tijesto na 4 loptice, stavite u 4 velike zdjele (barem trostrukog volumena od loptice), pokrite posude papirom ili čistom kuhinjskom krpom te stavite u hladnjak najmanje 24 sata, najbolje bi bilo 48 ili 60 sati.

4. Zagrijte pećnicu na 270 °C, loptu od tijesta razvucite na površini koju ste posipali brašnom te oblikujte željenu veličinu i oblik pizze, ne deblje od 3 mm. Ukrasite svoju pizzu sastojcima ali ostavite malo prostora na rubu. Pustite da odstoji 10 minuta, a zatim pecite par minuta na 270 ° C.  Provjerite i po potrebi nastavite peći nekoliko minuta.

Postani najbolji pizzajolo svijeta

Ako ste spretni u akrobacijama sa pizza tijestom ovo je prava prilika za vas. U talijanskoj Parmi održat će se svjetski susret pizzajola. To će biti svjetsko prvenstvo u pripremi pizza ali i prilika da postanete vlasnik priznanja za najboljeg pizzajola na svijetu. I amerikanci traže ljude za svoj tim ljudi koji će ih predstavljati na ovom natjecanju. Američko natjecanje biti će 24. Siječnja u Ohio. World Pizza Championships in April 2016 in Italy, International Pizza Expo® 2016. Uz mnogo popratnih događanja na susretu se očekuje više tisuća posjetitelja i 600 natjecatelja iz cijelog svijeta. To je već 25 godina susreta pizzajola iz cijelog svijeta.